什麼粉做出來的肉丸子是透明的

澄面和生粉做出來的肉丸子是透明的。

做法：

主料：澄面。

輔料：生粉、小白菜、鮮蝦仁。

調料：鹽、白糖、胡椒粉、薑末、雞精、香油、豬油。

步驟：

1、將澄面與生粉在盆中混合拌勻，用開水，邊倒邊要攪拌均勻，另將生粉、豬油在案板上揉勻，再將燙好的麪糰放在案板上與和好的生粉豬油麪揉均勻，並用保鮮膜裹住待用。

2、將小白菜洗淨在開水中焯一下撈出過涼切成末，鮮蝦去紗線洗淨，一部分剁成茸，一部分用開水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入鹽、雞精、薑末、豬油、香油拌勻製成陷。

3、將麪糰分成小劑擀成薄皮，包入餡捏成餃子狀放到蒸鍋中蒸6分鐘即可。

特點：皮晶瑩軟滑，色澤透明。