炒肉絲的肉買回來怎麼處理

肉絲處理方法：加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，醃製二十分鐘。

青椒肉絲：

材料：青椒 、肉絲 、葱 、姜 、蒜 、鹽 、醬油 、料酒 、澱粉；

做法：

加兩勺料酒、一勺醬油、一勺澱粉、半勺鹽，然後抓一下，醃製二十分鐘；螺絲辣椒洗淨，去蒂，一剖兩瓣，然後切成細絲；鍋中油燒熱，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒，炒出香味兒；下醃好的肉絲滑至七八成熟，先盛起來；然後下青椒絲、改大火略炒兩分鐘；加一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、勾一點點味精，關火，出䷨