炸雞叉怎麼做糊糊怎麼調
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用料:雞叉骨、葱、姜、澱粉、生抽、老抽、糖、鹽、味精。
步驟:
1、將雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分;
2、加入生抽、料酒、鹽拌勻,再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏醃製24小時左右;
3、鍋中大火燒熱油,將雞叉一塊塊放進去炸;
4、將火調小些,大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出;
5、轉大火再次將油温升高,下入雞叉復炸30秒左右即可撈出;
6、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食。
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