燒賣的由來

燒麥的由來有兩種説法。第一種説法：燒麥最早起源於元代初期，後來“捎上”了些菜點，成為“茶捎賣”，經多年演變成為今天的“燒麥”。 燒麥之所以頂部不封口，是由於茶客所帶的小菜品種不一。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是蘿蔔青菜豆腐幹。

第二種説法：燒麥起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，形狀像石榴。最早的史料記載：在十四世紀高麗出版的漢語教科書《樸事通》上，關於“稍麥”注説是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。