活蝦凍後煮了怎麼變黑了
- 經驗
- 關注:2.97W次
1、除了蝦不新鮮外,還有三大原因致蝦煮熟後蝦頭會發黑。
2、蝦死後,蝦的內臟在搬運、擠壓過程中容易破損,這樣蝦煮後,甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。
3、另外,蝦在起捕時,飼料喂太多,而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪,蝦煮熟後容易發黑。
4、一般情況下,蝦下鍋在高温下煮一二分鐘會熟,若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂,也容易致蝦發黑。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/d8g29e.html