自制豆花的做法和配方

1、黃豆用水泡制2小時以上，最好隔夜。

2、把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線。

3、內酯用少量的温水化開，豆漿機程序完成，趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。

4、攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入一個大一點的保鮮盒中保温，靜置20分鐘後，豆漿凝結成豆花。

5、葱、姜切碎，準備好肉餡，把做好的豆花輕輕盛入碗中。

6、鍋中注油，爆香葱、姜，下入肉餡翻炒至變色，加入一勺豆豉辣醬，繼續翻炒均勻。

7、把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。