涼皮怎麼做的我要全過程

涼皮的製作方法：

1、準備食材：麪粉、油；

2、在麪粉里加少量鹽，和成麪糰，蓋上濕布醒30分鐘左右；

3、將上述所得麪糰放在一大容器裏，加適量水清洗面筋，待容器裏的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器裏；

4、在麪筋里加如發酵，氣蒸20分鐘，完成後將涼皮切片；

5、讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時；

6、沉澱完成後，鍋上火入水，待水沸騰，往模型裏刷少許油，舀一勺麪糊倒入；

7、然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5至6分鐘；

8、模型倒置，用冷水直接衝其底部，最後將模型切成條即可。