龍膽魚的做法 我們可以進行清蒸
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1、先把魚洗淨,擺盤,用5克鹽、5克胡椒粉、10克料酒醃10分鐘。
2、葱洗淨,切段,切絲。
3、生薑洗淨,去皮,切片和絲。
4、把薑片鋪放在盤子裏,將洗淨的龍膽石斑魚放在薑片上,葱段、薑絲鋪放在魚身上。
5、炒鍋注入適量的清水,放入蒸架,大火煮滾,揭蓋,放入魚盤。
6、蓋鍋蓋,旺火蒸10分鐘。
7、關火,揭蓋,取出魚盤,拿掉魚身上的葱段、薑絲,倒掉魚盤裏的湯汁。
8、重新撒上葱絲、薑絲,到入大約20克蒸魚豆豉。
9、鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱,見油冒煙,關火。
10、均勻將滾油倒在魚身上。
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