什麼可以替代酵母發酵
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發麪時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麪粉加蜂蜜15-20克,麪糰揉軟後,蓋濕布4-6小時即可發起,蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
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酵母
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