白扁豆怎麼吃

白扁豆是一種營養價值很高的食品原料。它能為人體提供大量的蛋白質和脂肪、糖、鈣、磷等營養物質。此外，維生素、糖苷和酶是白扁豆中最重要的物質。人們通常吃白扁豆以滿足不同營養素的需要，促進新陳代謝，提高人們的健康體質。吃白扁豆有兩種方法，首先是把它煮沸搗碎做成餡料。當它與熟米粉混合時，可以做成各種糕點和小吃。二是將白扁豆與紅棗、龍眼肉、蓮心等煮成湯食用，這也是民間傳統的滋補品。