冷豬血怎麼才能凝固

要想讓冷豬血凝固可以在豬血中加適量的水，微量的鹽和醋，泡菜湯也可以，但是一定要少量，然後攪拌均勻，慢火煮至凝固，再用涼水浸過，即可凝固成型。據本草綱目記載豬血營養豐富，但高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。