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姜怎樣才算爛

姜怎樣才算爛

爛姜有一股帶腐臭的渾濁味道。從顏色上鑑別爛姜:姜變質之後,一般由薑黃色變成了棕色或者是褐棕色;變質之後的生薑變質的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛;生薑有可見的黴菌菌落也是變質的表現。

生薑的保存方法:先把生薑放在陰涼通風處,大概3~5天,房間必須透氣通風。最後再找來一些幹稻草覆蓋在上面,這樣能保存生薑。儲藏期間,切忌沾上酒,也不能和有酒氣的食品或物品同存一處,先鋪一層草木灰,再鋪一層生薑,最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用幹草覆蓋都行。

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