什麼是脂肪酸
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脂肪酸,是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈,是有機物,低級的脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級的脂肪酸是蠟狀固體,無可明顯嗅到的氣味。
脂肪酸是最簡單的一種脂,它是許多更復雜的脂的組成成分,脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為二氧化碳和水,釋放大量能量,因此脂肪酸是機體主要能量來源之一。
脂肪酸主要用於製造日用化粧品、洗滌劑、工業脂肪酸鹽、塗料、油漆、橡膠、肥皂等。
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脂肪酸
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