香薰雞的做法配方是什麼

材料：

三黃雞半隻、茶葉適量、香葱少許、滷水料少許、老抽少許、鹽適量、料酒少許、白砂糖少許、米飯一碗、薑絲少許。

做法：

1、 半隻雞用鹽和料酒塗抹均勻醃製兩小時；

2、 燒一小鍋內，將滷水香料和少量老抽冷水放入，燒開後轉小火慢慢燒出味。放入半隻雞用小火浸熟取出擦乾水份；

3、 取一張大廚用錫紙，鋪上半杯白砂糖、茶葉、一碗米飯；

4、 將錫紙直接放入乾淨的炒鍋裏，放上蒸架；

5、 把滷製好的雞放在蒸架上，先用中火燒至起煙，然後轉小火慢慢薰制；

6、 薰好的雞放涼斬件。放上薑絲和葱絲，紅椒圈。淋上燒雞滾的油，和一些調味生抽即可。