醪糟為什麼會變紅 經驗 關注:1.38W次 因素:1、接觸感染了有害菌,出現雜菌污染;2、温度過高,一般為超過35度;3、蒸煮後用了生水沖洗糯米;4、發酵容器不乾淨;注意:1、發酵的器皿要衞生,不能有生水等殘留;2、發酵過程中儘量不要漏氣,接觸空氣;3、要選擇當年的新米,且沒污染過。 標籤: 醪糟 變紅 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/9d3v25.html