鵪鶉燒烤用的鵪鶉怎麼醃製
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材料:鵪鶉、鹽2勺、味精2勺、雞精三勺、生抽半瓶、耗油2勺、美味汁、黑胡椒6勺、辣椒粉、葱、蒜末、花生油。
做法:
一、將去毛的鵪鶉開胸去內臟,只留鵪鶉胗(也可以作為燒烤原料),然後將其用清水洗兩遍,控幹水分;
二、把葱頭、姜切絲、蒜頭拍散,和生抽、鹽、雞精、味精、耗油、紅酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鵪鶉裏進行醃製(放入冰箱大約醃製12至24小時)。
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