有誰知道四川的青菜學名叫什麼

四川的青菜學名叫泡青菜。青菜又名大葉青、寬幫青菜。青菜產於四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約0.5到5公斤。青菜可用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下，青菜還可曬為黴乾菜。炒青菜口感清脆又營養，經濟實惠，青菜受到人們的普遍食用。