幹香菇為什麼燉雞是苦的

一般不會有這種情況發生的，可能是買的香菇質量有問題。

1、買了時間放的太長的香菇，不新鮮。

2、可能不是自然晾曬的，而是用硫磺薰過的。

買香菇要注意，通常劣質的香菇呈黑色或火黃色，菇身薄，發潮，鬆軟，有白色黴花，香味差。而一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。