火鍋廚房各崗位工作流程 經驗 關注:2.4W次 管理鍋底的崗位:定製種類、選料、清洗、初步加工、配製鍋底。管理配菜的崗位:定製種類、選料、清洗、初步加工、配製食盤。管理輔料的崗位:定製料碗、加工輔料、配製料碗。管理其它的崗位:桌碟和調味品可視情況配製。 標籤: 火鍋 崗位 流程 廚房 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/8p4re9.html