冬瓜怎麼炒切多厚要不要放水炒

冬瓜可以做紅燒冬瓜。

材料: 冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯半碗。

做法:

1、冬瓜洗淨後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊 。

2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用。

3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。

4、待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜三分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可。