黃燜鴨怎麼做啊
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原料:鴨肉,尖椒,鹽,葱,姜,桂皮,八角,生抽,醋,料酒,啤酒。
步驟:
1、將鴨洗淨切成塊,生薑切成長條,大葱切成段,尖椒切成小塊;
2、鍋中倒滿冷水後加入薑片,倒入鴨塊,大火煮開,撈出瀝水,挑出薑片,用清水洗淨鴨塊;
3、向鍋中放少許油,倒入鴨塊翻炒,看到鴨塊滲出油時,將八角、桂皮、尖椒、葱段和薑絲放入繼續翻炒,再加少許生抽和料酒給鴨肉上色;
4、向鍋中加入啤酒和醋,大火燒開後轉小火燜至剩餘三分之一的水量時,加入鹽,兩三分鐘後轉為大火收汁,放入尖椒塊;
5、翻炒幾次,出鍋即可。
標籤:
黃燜
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