西蘭花炒熟了營養嗎

西蘭花煮熟還有營養。烹飪西蘭花的時候,當烹調成亮綠色時,是營養成分發揮至最強功效。但如果炒的過久,直至泛黃,則會造成養分的流失。事項:用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落,然後進行清洗,會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。