蓮子皮怎麼去除

幹蓮子去皮時可以直接放到清水中浸泡，浸泡時間不能少於二十四小時，在浸泡以後蓮子會膨脹，而且它的外皮也會軟化，這時取出再用手輕輕一剝，它的外殼就能去掉。

蓮子的外皮去掉以後裏面還有一層紅色的薄皮，在食用以前這層薄皮也要去除，去除時可以鍋中放清水，加熱以後把蓮子入鍋煮一會，煮好以後取出放到冷水中浸泡，在熱脹冷縮的作用下，裏面蓮子與紅皮就會自然剝離，用手直接把紅皮去掉，得到的就是白白胖胖的蓮子了。