牛肉能冷凍嗎

牛肉能冷凍，為防止牛肉結霜、脱水及氧化，須確實密封，並保持温度在-15℃或更低。將牛肉塊分別以塑料袋包好，抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏，都勿使牛肉接觸空氣。

牛肉如果購買中有解凍現象，應該將其熟制後凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質，温度在-8度以下，如果是小販那裏購買也應該這麼處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導致顏色異變。