綠豆沙怎樣做
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做法:
1、綠豆洗乾淨,加水和2克小蘇打泡6小時左右;
2、倒掉蘇打水,把綠豆反覆淘洗乾淨,加綠豆分量2倍以上的水煮開,撇去浮沫,轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙,一半還能大約看出形狀但也已經軟爛;
3、濾網過濾,濾掉豆皮剩沙;
4、加糖拌勻,在火上繼續熬,邊熬邊攪拌以免糊掉,煮至濃稠,勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。
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綠豆沙
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