綠豆粥要怎樣煮綠豆才容易開花
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1、取適量的綠豆,放入水中浸泡7至10分鐘,後取出瀝乾表面水分;
2、將洗淨的綠豆放入鍋中,開火小炒至水汽蒸發完畢;
3、將水汽炒幹之後,加入適量涼水,由於內外冷熱不均,綠豆的表皮在遇到冷水之後會馬上裂開;
4、綠豆開花之後,根據自己的需求,可以加入冰糖、蓮子等配料,可使綠豆粥更加美味。若夏季飲用,可以在綠豆粥自然冷卻後,放入冰箱進行冰鎮,每次取適量食用。
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