一篤鮮湯怎麼做
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一篤鮮湯需準備食材:茄子、黃豆、大料、葱、香菜、鹽、醬油、老抽、糖、花椒。一共4步,以下是一篤鮮湯的詳細操作:
操作/步驟
1、茄子切成椎形
茄子洗淨,去蒂,切成月牙塊。切成椎形。
2、茄子的水分曬乾
放屜裏或竹籃裏,放到通風有陽光的地方曬,直至茄子的水分曬乾。
3、煮至黃豆8分熟
炒鍋放水、泡軟的黃豆、大料,煮至黃豆8分熟。
4、煮至茄子吸飽湯汁
放入茄子,加水、鹽、醬油、老抽、糖煮至茄子吸飽湯汁,黃豆軟爛撒上香菜即可。
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