雞該怎麼殺才好吃
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做成大盤雞好吃。菜品色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠。
一、主料:
雞肉500克,青辣椒1個,土豆3個,紅辣椒1個,油10克,白糖5克,老抽20毫升。
二、步驟:
1、雞塊涼水入鍋,燒開撇去浮沫,清水洗淨備用。
2、鍋內放油、白糖,熬製糖色,盛出備用。
3、炒鍋放油,小火煸炒薑片、蒜粒、葱段炒香,加入雞塊炒制,淋上糖色,加兩粒八角、兩粒草果、一片桂皮。
4、小火煮約5分鐘,加入適量土豆片,埋在雞塊下,繼續小火燜煮。
5、加青紅辣椒塊、紅油、花椒粉、味精,出鍋即可。
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