殺魚為什麼要淘魚鰓

殺魚要掏魚鰓的原因：

魚死後，鰓是相當容易滋生細菌的地方；魚鰓的泥腥味很重，所以要去除；魚鰓無法食用。

殺魚掏魚鰓的注意事項：

殺魚的時候，儘量少流血；掏內臟時，不要弄破苦膽；洗血時放醋，可以去腥味；解刨魚的時候，把魚咽喉的魚牙剔除。