怎麼燉大棒骨

用料： 大骨棒t2000g，花椒，大料，肉扣，姜，葱，草果，桂皮，丁香，白芝，香葉，茴香100g。

做法 ：

1、把大骨棒洗淨，加水沫過大骨棒，泡一到兩個小時；

2、將大骨棒換水，沫過大骨棒，燒開後撇浮沫；

3、放入除葱以外所有調料，燉一個半小時以上，差40分鐘熟時放鹽，差30分鐘放入葱，最後快熟時放味精。

注意：葱要後放，開了之後鍋蓋蓋五分之四留點縫隙。