米飯夾生怎麼辦

1、若米飯夾生並不很嚴重，可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按十比一的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。3、如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮。