苗香掉渣餅的做法

1、 葱油材料：小香葱適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量；

2、 鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出；

3、 再放入小香葱；

4、 繼續用小火炒香葱；

5、 直到炒出顏色變暗為止；

6、 將鍋裏香料，香葱，濾出，剩餘的油，就是葱油；

7、 備好掉渣餅材料；

8、 酵母用温水化開，鹽，水都倒入麪粉裏攪拌均勻；

9、 揉成團；

10、 發到2倍大；

11、 肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，葱末，薑末，肉鬆拌均勻；

12、 葱油裏倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻；

13、 麪糰分割成4個；

14、 取一個擀成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層香料；

15、 撒上一層肉末；

16、 放在烤盤上200°烤15分鐘即可。