韭菜粉怎麼吃好

1、韭菜洗淨瀝乾水分後切碎，粉絲温水泡軟後切碎，雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎備用。

2、炒鍋熱油，放乾紅辣椒爆香後，將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，小火翻炒1、2分鐘後關火，將餡料翻拌均勻，加鹽、雞精調味，盛出冷卻待用。

3、發酵好的麪糰排氣，充分揉勻後切成小劑子。

4、將麪糰擀成四周薄，中間厚的面片，放上餡料。

5、捏緊摺口，包成包子。

6、蒸籠刷油或者鋪濕紗布，放上包子生胚，蓋上鍋蓋醒發20-30分鐘。

7、醒發好後，包子生胚明顯變大。

8、冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可。