鐵鍋煮綠豆趟變黑後還能喝嗎 經驗 關注:1.62W次 綠豆中含有元素單寧,在高温條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,對人體有害不可以吃。綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的複合物,煮出的綠豆湯發黑,食用後還會造成腸胃不適,若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了。 標籤: 變黑 鐵鍋 綠豆 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/6lre68.html