魚香味怎麼調

先炒豆瓣，油變紅後再倒入蒜薑末，香味出來後倒入辣椒醬，倒多少用鼻子聞都可以聞得出來的，適當的辣椒醬一下去，準魚香味馬上就會撲鼻而來。這些辣椒醬一般都帶有鹹味，所以放鹽的時候可以注意了，先嚐嘗鹹淡再加吧。乾料炒好後，就加入高湯，加味精，然後勾欠。最後加入葱花。