調味品十三香有什麼好處

調味品十三香的好處有：去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；使肉、腸香味濃郁，久食不膩；解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢等。

做牛、羊肉，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯，可使氣味淡雅而清香；做魚，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，可使薰味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。

注：十三香包括有：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。