蟲蟲魚怎麼做好吃
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説起黑龍江,人們的第一印象就是黑土地。然而這裏江河縱橫,湖泊遍地,自古以來這裏的人們都是以漁獵為生。著名的三花五羅十八子就不説了,單蟲蟲魚就征服了我挑剔的味蕾。蟲蟲魚,學名重脣魚,肉質細嫩,刺少,無腥味,適合清蒸、紅燒。作為海邊長大的孩子,一直吃不慣淡水魚,第一次吃蟲蟲魚特別驚訝,原來淡水魚還可以這麼好吃!
蟲蟲魚去鱗,去內臟,洗淨控水,兩面改刀。
備好葱薑蒜。
鍋燒熱,倒適量油燒熱,魚下鍋煎至兩面金黃。
倒入醬油、老抽、料酒、醋、鹽、白糖,放入葱薑蒜。放入清水一碗。
大火燒開,轉小火燉20分鐘,收汁即可出鍋。
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