如何做脆皮炸雞

中醫認為，雞肉性平味甘，具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效，是老年人、體弱者、大病初癒者或產婦的滋補佳品，也有利於肺結核患者、陽痿患者的滋補康復。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等

買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗淨瀝乾

生薑切成末

剁好的幾塊放入料酒

加入生薑末、鹽、白糖、五香粉醃製30分鐘

30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水

鍋裏放多一點的油

油温6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈出

然後，美味的脆皮炸雞便完成了