脆皮漿的做法

脆皮漿的製作方法：

原料：麪粉500克，生粉100克，泡打粉20到25克，鹽5克，精煉油100克，清水550到600克。

步驟：

將麪粉、生粉、泡打粉、鹽放入盤中攪拌均勻。加入清水調拌。放入精煉油調拌勻。

注意：

清水要分三次加入，但攪拌的時間不能過長，用力不可過大，以免攪斷面筋。脆皮糊調製好後，應立即使用，放置時間太長影響成品效果。