怎樣煮整隻鵝
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可以做江邊老鵝:
一、材料:
老鵝1只,海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生薑、香葱、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量。
二、製作:
1、把老鵝洗淨,斬成塊,瀝乾水;
2、沙鍋上火,放豆油、葱、姜、豆瓣醬炒香,再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮,下啤酒;
3、放水淹沒老鵝塊,大火燒開,倒入沙鍋內,放入水糖、醬油用中火煨爛,揀去香料,放精鹽、味精、雞精調味即。
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整隻
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