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豬肉怎樣做成午餐肉

豬肉怎樣做成午餐肉

做法如下:

主料:豬裏脊肉400克,雞蛋1個;

輔料:鹽適量,料酒適量,水澱粉適量,葱薑末適量。

步驟如下:

1、 將裏脊肉用水沖洗乾淨,除去筋和膜,切成肉丁;

2、 把切好的肉丁剁成肉蓉,倒上葱薑末,接着剁,加入適量料酒,把肉蓉拌勻;

3、 加入水澱粉,攪拌均勻,加入1勺半的鹽,攪拌均勻,把蛋清加進肉餡,蛋黃留着備用;

4、 用筷子朝着一個方向攪拌肉餡至上勁,準備一塊紗布,用水濕一下,把肉餡倒在紗布上。用清水蘸濕手,將肉餡整形;

5、 從紗布的一頭開始包肉餡,將肉餡緊緊包好。,鍋中水燒開,放篦子上,大火蒸25分鐘;

6、 把紗布揭開,用刷子將剛才留下的蛋黃,在午餐肉的表面均勻刷上一層蛋液,蓋上鍋蓋,蒸至蛋液凝固,將午餐肉翻面,繼續塗抹蛋液,塗抹均勻後,繼續蒸至蛋液凝固,取出,切片即可食用。

標籤: 午餐肉 豬肉
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