怎樣鑑別蛋糕的新鮮程度

看麪包皮。新鮮的麪包會有一層完整光滑的表皮。如果麪包皮有破損，就代表麪包已經被很多人碰過，放在店裏有好一段時間。看麪包上是否有黴點。黴的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。不要買已經發黴的麪包。聞麪包。據新西蘭奧塔格大學的一項消費者研究表明，新鮮麪包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的麪包聞起來有股塵味和黴味。新鮮麪包的表面是油亮光澤的。而放久了的麪包則會很乾，看起來很生硬。