桂林米粉用的辣椒醬怎麼做的

材料：鮮辣椒、大蒜、米酒、鹽、依姜和豆鼓。

1、選新鮮的紅辣椒，洗淨風乾一到三天；　

2、辣椒和大蒜一起剁碎；　

3、加鹽，辣椒與鹽的比例為九比一；

4、裝入密封罐中，壓實，倒入米酒封口，一釐米高；　

5、密封保存，半個月後就可以食用了。