吃涼粉的醬是怎麼做的
- 經驗
- 關注:2.95W次
1、香葱洗淨切成葱花,蒜和姜切末備用;
2、宜賓芽菜放入清水中漂洗,切成碎末備用;
3、小火加熱炒鍋,將花椒放入炒鍋中翻炒至微焦,用擀麪杖擀成碎末備用;
4、炒鍋中注入油,小火加熱至3成熱,放入花生仁炸至微焦,晾涼去皮後切成碎末備用;
5、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入永川豆豉煸炒出香味、壓碎;
6、加入芽菜末和薑末繼續翻炒,再加入1茶匙白砂糖翻炒均勻;
7、將炒好的涼粉醬盛入碗中放涼備用;
8、碗中放入生抽、陳醋、白砂糖混合均勻;
9、在調料汁中加入辣椒油拌勻。
標籤:
涼粉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/4m3gdp.html