廣東雞子餅是什麼餅裏面有雞肉嗎
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1、雞仔餅是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一,口味甘香酥脆,主要用料為麪粉、花生、芝麻、核桃等,始創於清朝咸豐年間的廣州,至今有270年的歷史,以甘香鬆化,甜中帶鹹,異香惹味著稱,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效,老少皆宜,還可做手信相送;
2、裏面沒有雞肉;
3、做法:
準備冰肉200克、糕粉50克、花生碎50克、芝麻30克、麪粉100克、轉化糖漿60克、鹽2克、植物油50克、白糖20克,南乳、蒜蓉、五香粉、胡椒粉、清水適量;
糯米粉放鍋子裏小火炒,炒出香味且顏色微微發黃;
將芝麻、花生,分別炒香,與糕粉混合;
加入冰肉;
放入剩下所有乾的材料混合後,加入濕材料攪拌均勻;
拌勻後靜置半小時;
搓成小團壓扁,排入烤盤;
175度15至20分鐘,出爐晾涼即可;
注:冰肉其實就是肥豬肉經過醃製而得的,清甜爽口。
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