沙蟲乾的做法

基本材料：沙蟲2兩、合掌瓜1斤、瘦肉4兩、牛鰍魚1條、茨實1兩、淮山5片。

做法：

1、沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙；

2、瘦肉洗淨、出水，牛鰍魚去鱗、洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色；

3、茨實及淮山先用水浸軟；

4、合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊；

5、鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。