為什麼油炸為冒出很多的泡沫

油起沫的原因：

1、油在壓榨時沒有做好精煉，也就是説油裏面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”。

2、油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發 。

4、用火太急了。在炸制食物時，應該先將鍋燒熱後再倒入油，然後將火調成中火。

5、若有油泡，請嘗試裏面放了黃皮葉，生薑。然後慢火炸。