河蝦太小了如何清洗

河蝦在清洗時，我們要去掉蝦頭部分，然後把頭部的蝦黃洗掉，然後挑出蝦腸即可。

河蝦一般是比較小的，在清理時是比較麻煩的，上面簡單説了一下清洗步驟，下面説一下具體細節。

在剪蝦頭時，不要剪掉太多，然後把頭部的蝦黃洗掉，這部分是一定要洗掉的。

下面就是清理蝦腸，在去掉蝦腦時，會有一部分蝦腸被拽出，然後是剪掉蝦尾巴，再次把剩餘的蝦腸擠出來就可以了。

河蝦在生活中其實並不是很多，市場上銷售的多是海蝦，購買時需要注意以下幾個選項：

1、一般來説，新鮮的河蝦是有着完整的蝦鬚的，如果蝦鬚稍稍有些破損，只要蝦身較為完整，沒有破裂的話也是可以的。

2、蝦頭和蝦身有着較好的連接，並沒有軟軟和散散的情況，一般來説也是比較新鮮的。

3、新鮮河蝦肉質有着較強的彈性，按壓下去的時候不會鬆垮，顏色光澤感也很強。

最後説一下，購買是儘量選擇活蝦，雖然生活中見到的多是凍蝦。