蛋炒飯怎麼燒

將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出。記住 一下就可以了。將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。 這樣做出的蛋炒飯不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋。炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘，旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫 “金包銀” 。下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、葱花，翻炒片刻後出鍋。