五香粉製作的注意事項

1 各種原料必須事先檢驗,無黴變，符合該原料的衞生指標。
2 如發現產品水分超過標準，必須乾燥後再分袋，若原料本身含水量超標,也可先將原料供幹後再粉碎。 產品的水分含量要控制在5 % 以下。
3 生產時也可將原料先按配方稱量準確後混合,再進行粉碎、過篩、分裝。但不論是按哪一種工藝生產，都必須準確稱量 、複核，使產品風味一致。
4 如產品衞生指標不合格，應採用微波殺菌乾燥後再包裝 。